果實(shí)干水損失重，一旦果肉干水了，口感大大降低，價(jià)格也一落千丈。柑橘干水（枯水）在沃柑、不知火、柚子、橙子等大果型品種發(fā)生較多。
柑橘出現干水的原因 一是天氣原因，干旱，果實(shí)在膨大到轉色期缺水，會(huì )造成果實(shí)干水； 二是營(yíng)養不平衡，特別是缺乏磷鈣硼鎂等元素或元素不平衡。
現在是提高果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵期，這一時(shí)期怎樣管理才能提高果品和外觀(guān)質(zhì)量，哪些營(yíng)養元素對提高果品起著(zhù)重要作用呢？具體管理技術(shù)請往下看！
磷、鈣、硼、鎂會(huì )決定果實(shí)是否干水，是否化渣。
磷：影響細胞分裂，與果實(shí)結實(shí)度有關(guān)，缺磷會(huì )導致果實(shí)不夠結實(shí)、品質(zhì)差，不耐貯存，口感欠佳等。
鈣：與細胞壁形成有關(guān)，缺乏會(huì )導致裂果軟果、病害多、不耐儲運。
